親子で作る季節の簡単料理レシピ「実りの秋に感謝して 栗ご飯」

親子で作る季節の簡単料理レシピ「実りの秋に感謝して 栗ご飯」

 古くから一桁の奇数が重なる1月7日(この日のみ例外)、3月3日、5月5日、7月7日、9月9日は「五節句」とされ、季節の植物でも象徴されました。9月の「重陽の節句」は「菊」。宮中ではその薬効にちなみ、無病息災、邪気払いな…

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親子で作る季節の簡単料理レシピ「胡麻豆腐の煮物椀」

親子で作る季節の簡単料理レシピ「胡麻豆腐の煮物椀」

 肉や魚を使わず、素材を大切にする精進料理。その代表「胡麻(ごま)豆腐」は、お盆に作る精進料理の代表で、奈良時代に中国から伝わった胡麻、葛の二つを使い、食べる人への思いを込め時間をかけて胡麻をすり、お寺の厨房(ちゅうぼう…

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親子で作る季節の簡単料理レシピ「星で飾る 七夕そうめん」

親子で作る季節の簡単料理レシピ「星で飾る  七夕そうめん」

 織姫、彦星が年に一度だけ天の川を渡って会える日「七夕」。 そうめんを食べる習わしがあるのは、そうめんが機織(はたお)りの糸のようだから。中国でこの日に供えるお菓子「索餅(さくべい)」がそうめんの語源だからなどの諸説もあ…

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親子で作る季節の簡単料理レシピ 夏の入り口「半夏生」 蛸飯

親子で作る季節の簡単料理レシピ   夏の入り口「半夏生」 蛸飯

 季節の移ろいを表す七十二候の中で、夏至から11日目は「半夏生」。 関西ではタコを食べる風習があり、田植えが終わり、「タコの足のように稲がしっかり根付くように」との願いを込めたと言われています。明石のタコが軟らかくておい…

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親子で作る季節の簡単料理レシピ 端午の節句 鯉のぼりずし

親子で作る季節の簡単料理レシピ 端午の節句  鯉のぼりずし

 端午(たんご)の節句といえば、青空を元気に泳ぐ鯉(こい)のぼり。 江戸時代、将軍に男の子が生まれたら、のぼりを立てて祝った風習が武家に広まり、庶民も対抗して「滝登り」にちなんだ「鯉」ののぼりを立てるようになったとか。す…

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