旬の食材を使った簡単料理レシピ
「ピーマンのカリカリ揚げ」

旬の食材を使った簡単料理レシピ「ピーマンのカリカリ揚げ」

旬の食材:ピーマン 1個にレモン1個分のビタミンC  子どもが嫌いな野菜No.1に挙げられるピーマンですが、ビタミンが豊富で、中でもビタミンC含有量は1個でレモン1個分とほぼ同じ。その上、熱で壊れにくいので、加熱調理して…

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旬の食材を使った簡単料理レシピ
「ミョウガの甘酢漬け」

旬の食材を使った簡単料理レシピ「ミョウガの甘酢漬け」

旬の食材:ミョウガ 香り成分が食欲を増進  梅雨時から初秋にかけて地下茎の先にできた花穂を食べる「ミョウガ」。日本全国に自生していますが、現在流通しているものはおよそ9割が高知産です。  昔は「食べすぎると物忘れする」な…

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旬の食材を使った簡単料理レシピ
「豆苗たっぷり焼きそば」

旬の食材を使った簡単料理レシピ「豆苗たっぷり焼きそば」

旬の食材:豆苗(とうみょう) 調理の時短と家計の強い味方  「豆苗」はエンドウマメを発芽させた若菜ですが、マメで食べるよりもβーカロテン、ビタミンC、食物繊維などが格段に豊富。ゆでる、炒める、サラダなどオールマイティーに…

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旬の食材を使った簡単料理レシピ
「スナップエンドウとイカのミルク炒め」

旬の食材を使った簡単料理レシピ「スナップエンドウとイカのミルク炒め」

旬の食材:スナップエンドウ さやごと食べて、見目麗しく  気温が15〜20度になると生育する「エンドウマメ」は春から初夏にかけてが旬。漢字で書くと「豌豆」。「豌」は「美人の眉」を意味するとか。“見目麗しく”を想像させる豆…

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