簡単おいしいおすすめレシピ! 蕪ポタージュ・じゃ昆ごはん

 

~出しやすい体と冷えにくい体づくり  口福塾:坂本萌美~

 

クリーミー蕪ポタージュ

材料:4人前

蕪(かぶ) 600g(4個)
じゃがいも 1個
新たまねぎ 1個
1リットル
きざみ昆布 5g
干し椎茸 2枚
小さじ1強

 

蕪の葉 蕪4個分全て
胡麻油 大さじ1
醤油 小さじ2~3(加減する)
味醂(みりん) 小さじ2
黒ごま 大さじ2
※蕪は葉付のものを用意する。
※蕪はきれいに洗い葉を切り外し皮付のまま
薄い半月切りに。
※じゃがいも・玉ねぎも同様に薄い半月切りに。

 

~作り方~

  1. 鍋にたまねぎとじゃがいも入れ、オリーブ油を入れ、ふたをしながら蒸し煮にする。(旨味を引き出すひとつまみの塩)
  2. たまねぎに、しんなり火が通ったら蕪を入れ、ふたをし、炒め煮する。
  3. ②に水・きざみ昆布を入れ柔らかくなるまで炊いた後、ミキサーにかける。
  4. ③を再び鍋にもどし塩・胡椒で調味する。
  5. 蕪の葉は1cmの幅で切り、胡麻油を入れたフライパンで炒める。蕪の葉がしんなりしたら、醤油・味醂を加え水気がなくなるまで炒め、黒ごまをふり入れる。
  6. 器に④を盛り、⑤を飾る。

 

 

蕪ポタージュ&じゃ昆ジャーごはん

 

 

じゃ昆ジャーごはん

材料:4人前

白米 2合
炊飯器の分量通り
新しょうが 100g
名残昆布
(だしを取った後のもの)
10g
そらまめ 60g(7さや)
小さじ1弱
小さじ2
ちりめん 300~400g

 

~作り方~

  1. 白米ともち米は一緒にして洗ってざるにあげ、30分ほど水につける。小さじ1/4の塩・小さじ1の酒を投入する。
  2. 新生姜は針のように千切りに、そら豆は、薄皮をむく。
  3. ①に②、名残昆布を入れて炊く。
  4. ③が炊き上がったら、ちりめんじゃこを混ぜる。

※山椒(さんしょう)の葉を飾っておしゃれに。おにぎりにして海苔でくるんでも“口福”が感じられる。




※上記の情報は掲載時点のものです。料金・電話番号などは変更になっている場合もあります。ご了承願います。
カテゴリ: グルメ タグ:

あなたにおすすめの記事