季節を食べるスイーツ歳時記 ２月
キッチンにあるもので代用できる
韓国でおなじみの定番おやつ「ホットク」。最近はチャプチェやチーズなどを入れて焼いたものも屋台で人気です。現地では専用の押し器を常備する家庭が多いのですが、お好み焼き用のコテなどでOK。身近な食材で代用できるので、親子で作ってみましょう。
| 材料（直径約１２センチで８個分） | |
| 〈生地〉 ※中力粉がなければ強力粉で | |
| ・小麦粉（中力粉） | ２５０ｇ |
| ・ドライイースト | ２～３ｇ |
| ・砂糖 | ５ｇ |
| ・塩 | ２ｇ |
| ・ぬるま湯（約４０度） | １８０ml |
| ・サラダ油またはバター | 適宜 |
| 〈口どけシロップ〉 ※三温糖がなければ上白糖や黒砂糖で、ナッツは好みのもので。 | |
| ・三温糖 | ８０ｇ |
| ・ピーナツ | ５０ｇ |
| ・シナモンパウダー | 大さじ１杯 |
～作り方～
- ボウルに生地の材料を入れて混ぜ、ラップをし、常温で約４０分発酵させる。
- ピーナツを粗く砕き、口どけシロップの材料を混ぜて８つに分ける。
- 生地を８等分して手のひらの上で軽く伸ばし、真ん中をへこませて②をのせて包み込むように丸める。
- サラダ油またはバターを引いて温めたフライパンに、③の「閉め口」を下にして表裏を各１０秒ほど焼く。
- コテなどで伸ばし、両面をこんがり焼く。
監修 康 薔薇
兵庫栄養調理製菓専門学校 栄養士科准教授
